冰糖烤方 @ 仲夏夜之夢

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材料
1. 五花肉一塊 2. 蔥段少許 3. 薑片少許

調味料
1. 蠔油 2. 冰糖 3. 米酒 4. 綿繩

作法
1. 綿繩將五花肉綁緊~
2.蔥切段、薑切片~
3.蔥段和薑片入水中煮滾後，再將五花肉放入汆燙~
4.五花肉取出，放入冷水中鎮涼~
5. 將蠔油、米酒和冰糖加入原來的水中，汪汪說總高度要蓋過五花肉的高度喔。建議可以調整自己喜歡的鹹度或甜度
6.小火熬煮2.5-3小時後，肉也已經上色了。可以用筷子戳一戳豬皮，可直接插入時，表示已經OK了~
7.取出適量的湯汁，試試味道，再進行芶芡，最後淋上~這冰糖烤方的略帶稠狀的甜甜醬汁最適合下飯了

剩餘的醬汁怎麼處理?
把香菇、白菜、紅蘿蔔和雞蛋豆腐都一起加入那些醬汁裡煮，就成了另一道方便菜~